Neste artigo, você encontrará uma deliciosa receita de Agnello al Forno, um prato italiano saboroso e sofisticado, ideal para quem busca experimentar pratos gastronômicos em casa. Vamos explorar os ingredientes necessários, o passo a passo do preparo, dicas e truques, e muito mais. Convido você a se aventurar na cozinha e surpreender a todos com esta delícia culinária italiana.
Nome do prato: Agnello al Forno (Cordeiro Assado Italiano)
Lista de ingredientes
- 2 kg de cordeiro (cortado em pedaços médios)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de batatas cortadas em cubos grandes
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 1 xícara de caldo de carne
Instruções passo a passo
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de cordeiro e tempere com alho, suco de limão, alecrim, tomilho, azeite, sal e pimenta-do-reino. Cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por pelo menos duas horas, preferencialmente durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira grande, distribua as batatas e cebolas no fundo e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque os pedaços de cordeiro por cima e despeje a marinada por cima. Adicione o caldo de carne à assadeira.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, até que o cordeiro esteja dourado e as batatas estejam macias.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com ramos de alecrim e tomilho, se desejar.
Tempo de preparação
2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de marinada)
Porções
6 a 8 porções
Nível de dificuldade
Intermediário
Tempo de cozimento
1 hora e 10 minutos
Tipo de cozinha
Italiana
Notas sobre ingredientes
O cordeiro pode ser substituído por carne de porco ou frango, se preferir. Caso não encontre alecrim ou tomilho frescos, utilize a versão seca, porém em menor quantidade.
Equipamentos necessários
- Tigela grande
- Assadeira
- Papel alumínio
- Faca e tábua de corte
Dicas e truques
- Marinar o cordeiro por mais tempo (overnight) intensifica o sabor dos temperos.
- Regue o cordeiro com o caldo de carne durante o cozimento para evitar que resseque.
- Adicione legumes sazonais à assadeira, como cenouras e salsão, para enriquecer o sabor e a apresentação do prato.
- Uma salada verde ou um simples risoto são excelentes acompanhamentos para o Agnello al Forno.
Apresentação
Posicione o cordeiro e os legumes em uma travessa, regando com o caldo da assadeira. Decore com ramos de alecrim e tomilho e, se desejar, salpique um pouco de salsinha picada no momento de servir.
Variações
Para uma opção sem glúten, substitua o caldo de carne por caldo de legumes sem glúten. Para uma opção vegetariana, utilize cogumelos portobello no lugar do cordeiro.
Ocorrências ou história
O Agnello al Forno é um prato tradicional italiano, principalmente nas regiões da Toscana e da Sardenha, onde o cordeiro é uma carne muito apreciada. Seus temperos aromáticos remetem aos campos de ervas da Itália e sua preparação ao estilo rústico reflete a simplicidade e autenticidade da cozinha italiana.
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Perguntas frequentes
Posso substituir o cordeiro por outra carne?
Sim, você pode substituir o cordeiro por carne de porco ou frango, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
O que posso usar no lugar do alecrim e tomilho frescos?
Caso não encontre alecrim ou tomilho frescos, você pode utilizar a versão seca, mas em menor quantidade. Aproximadamente 1/3 da quantidade indicada na receita é suficiente.
O Agnello al Forno pode ser feito com antecedência?
Sim, você pode preparar a marinada e deixar o cordeiro na geladeira durante a noite. No dia seguinte, basta levar ao forno seguindo as instruções para finalizar o prato.
Qual a melhor forma de armazenar as sobras do Agnello al Forno?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque a porção desejada em um refratário coberto com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por cerca de 15-20 minutos.
Quais são as melhores opções de acompanhamento para o Agnello al Forno?
Uma salada verde fresca, risoto simples, legumes assados ou pão italiano são ótimas opções para acompanhar o Agnello al Forno.
