A Melhor Receita de Cannoli Siciliani com Chocolate
Os Cannoli Siciliani com Chocolate são um delicioso doce famoso na culinária italiana. São casquinhas crocantes recheadas com um creme doce e cremoso de ricota, chocolate e açúcar. Essa combinação de sabores e texturas é irresistível e com certeza vai agradar a todos os paladares.
Ingredientes:
– 250g de farinha de trigo
– 30g de açúcar
– 50g de manteiga derretida
– 1 ovo
– 30ml de vinho Marsala
– 250g de ricota fresca
– 100g de chocolate meio amargo picado
– 100g de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– óleo vegetal para fritar
– açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções passo a passo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar. Faça um buraco no meio e adicione a manteiga derretida, o ovo e o vinho Marsala. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse bem por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a ricota fresca, o chocolate picado, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Mexa bem até obter um creme uniforme. Reserve na geladeira.
4. Passado o tempo de descanso da massa, divida-a em pequenas porções e abra cada uma delas em forma de círculos, com cerca de 12cm de diâmetro.
5. Enrole cada círculo de massa em tubos de metal próprios para cannoli, dobrando as pontas para que fiquem bem firmes.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio. Quando estiver quente, frite os cannoli por cerca de 2 a 3 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de gordura.
7. Deixe os cannoli esfriarem por alguns minutos e, em seguida, remova os tubos de metal com cuidado. Deixe esfriarem completamente.
8. Por fim, recheie cada casquinha de cannoli com o creme de ricota e chocolate. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para finalizar. Sirva os cannoli sicilianos com chocolate imediatamente.
Tempo de preparação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Porções: 15 cannoli sicilianos com chocolate
Nível de dificuldade: Intermediário
Equipamentos necessários: Tigela grande, superfície enfarinhada, rolo de massa, tubos de metal para cannoli, panela funda, escumadeira.
Dicas e truques:
– Certifique-se de que a manteiga esteja derretida, mas não quente demais, para não afetar a consistência da massa.
– Se preferir uma casquinha mais crocante, você pode adicionar uma pitada de canela à massa.
– Se não tiver vinho Marsala, você pode substituí-lo por vinho branco.
– Utilize uma escumadeira para retirar os cannoli do óleo quente, evitando acidentes e queimaduras.
Apresentação:
Os cannoli sicilianos com chocolate são deliciosos por si só, mas você pode torná-los ainda mais especiais com uma apresentação bonita. Sirva-os em um prato decorado com algumas folhas de hortelã e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Você também pode utilizar uma colher de sorvete para criar uma decoração simples e elegante.
Variações:
– Vegana: Substitua a manteiga por margarina vegana e utilize uma ricota vegetal.
– Vegetariana: A receita já é vegetariana.
– Sem Glúten: Utilize farinha de trigo sem glúten.
– Onívora: A receita já é onívora.
– Pescetariana: A receita já é pescetariana.
– Flexitariana: A receita já é flexitariana.
– Paleo: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa e o açúcar por mel.
– Cetogênica (Keto): Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa e utilize adoçante com baixo teor de carboidratos.
– Whole30: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa e utilize adoçante natural.
– Baseada em Plantas: Utilize produtos à base de plantas para substituir a manteiga, ovo e ricota.
– Mediterrânea: A receita já é mediterrânea.
– Crudivorismo (Raw Food): Utilize ingredientes crus e evite o processo de fritura.
– Macrobiótica: Utilize ingredientes integrais e evite adicionar açúcar.
– Halal: A receita já é halal.
– Kosher: A receita já é kosher.
– Ayurvédica: Utilize ingredientes que se encaixam nos princípios da dieta ayurvédica.
– Baixo FODMAP: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de aveia sem glúten.
Origem ou história:
Os cannoli sicilianos são originários da Sicília, uma região da Itália localizada ao sul do país. Acredita-se que essa delícia tenha sido criada durante o período árabe na Sicília, que ocorreu entre os séculos IX e XI.
A forma de tubo dos cannoli representa os caniços de rio, onde eram enrolados originalmente. No passado, os cannoli eram recheados com ricota misturada com mel, canela e nozes, uma combinação muito popular durante as festas religiosas sicilianas.
Com o passar dos anos, os cannoli sicilianos ganharam o mundo e se tornaram um símbolo da culinária italiana. Hoje em dia, é comum encontrá-los em diversas patisseries e confeitarias ao redor do mundo.
Dúvidas Frequentes:
