Filetto al Pepe Verde: Uma Deliciosa Receita para Surpreender suas Papilas!
Já pensou em preparar um prato digno dos melhores restaurantes italianos, mas de forma descomplicada e na sua própria casa? Com a nossa receita de Filetto al Pepe Verde, você pode fazer isso facilmente! Este prato clássico da culinária italiana é perfeito para quem busca um sabor sofisticado, porém sem muita dificuldade na preparação. Continue lendo para descobrir esse segredo gastronômico!
Ingredientes:
- 2 filés de filé-mignon (aproximadamente 200g cada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 100ml de vinho branco seco
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino verde
Instruções Passo a Passo:
Passo 1: Comece temperando os filés de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 2: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio-alto.
Passo 3: Adicione os filés à frigideira e doure-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado para obter um ponto mal passado. Caso prefira a carne mais bem passada, deixe por mais tempo.
Passo 4: Retire os filés da frigideira e reserve-os em um prato.
Passo 5: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue em fogo médio até que fiquem dourados e macios.
Passo 6: Adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o álcool evapore.
Passo 7: Acrescente o creme de leite fresco e a mostarda Dijon. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Passo 8: Adicione os grãos de pimenta-do-reino verde, que darão um toque especial ao molho.
Passo 9: Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente espesso.
Passo 10: Retorne os filés para a frigideira e cozinhe por mais 3 minutos, para que fiquem bem envolvidos pelo molho.
Passo 11: Em seguida, retire os filés da frigideira e os corte em fatias grossas.
Passo 12: Sirva os filés com o molho por cima e acompanhe com seu acompanhamento preferido, seja uma massa, batatas ou legumes.
Agora que você conhece os passos para preparar um delicioso Filetto al Pepe Verde, que tal colocar a mão na massa? Aproveite para surpreender a família e os amigos com esse saboroso prato italiano!
Tempo de preparação:
O tempo total de preparação do Filetto al Pepe Verde é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de preparação e cozimento.
Porções:
Essa receita serve duas porções generosas. Caso queira preparar para mais pessoas, basta duplicar as quantidades de ingredientes.
Nível de dificuldade:
Essa receita é intermediária, ideal para quem já possui alguma experiência na cozinha. Porém, mesmo que você seja um cozinheiro iniciante, pode se aventurar neste prato, seguindo as instruções com atenção.
Tempo de cozimento:
O tempo de cozimento dos filés de filé-mignon pode variar de acordo com o ponto desejado, mas em média são necessários cerca de 3 minutos de cada lado para um ponto mal passado.
Tipo de cozinha:
O Filetto al Pepe Verde é um prato clássico da culinária italiana, famoso por sua combinação de sabores intensos. Ele é conhecido por ser sofisticado e saboroso, sendo uma ótima opção para um jantar especial.
Notas sobre ingredientes:
Caso não encontre os grãos de pimenta-do-reino verde, você pode utilizar a pimenta-do-reino preta em grãos como substituição.
Equipamentos necessários:
- Frigideira grande
- Facas afiadas
- Utensílios de cozinha para temperar
Apresentação:
Para servir o Filetto al Pepe Verde de forma atrativa, você pode decorar o prato com algumas folhas de sálvia fresca ou até mesmo com grãos de pimenta-do-reino verde adicionais. Acompanhe o prato com uma massa fresca ou um purê de batatas, e você terá uma refeição digna de um verdadeiro chef!
Variações:
Confira algumas variações que você pode experimentar na receita:
Vegana: Substitua o filé-mignon por bifes de cogumelos portobello e utilize creme de leite de coco no lugar do creme de leite fresco.
Vegetariana: Mantenha a receita original, apenas excluindo a carne.
Sem Glúten: Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados não contêm glúten.
Onívora: Mantenha a receita original.
Pescetariana: Substitua o filé-mignon por filés de peixe, como salmão ou robalo.
Flexitariana: Mantenha a receita original ou experimente as variações vegetarianas e veganas ocasionalmente.
Paleo: Substitua o creme de leite fresco por leite de coco e exclua a manteiga.
Cetogênica (Keto): Mantenha a receita original, apenas certifique-se de que todos os ingredientes utilizados são permitidos na dieta cetogênica.
Whole30: Substitua o creme de leite fresco por leite de coco e utilize mostarda Dijon sem adição de açúcar.
Baseada em Plantas: Experimente as variações vegetarianas e veganas.
Mediterrânea: Mantenha a receita original.
Crudivorismo (Raw Food): Exceto pelo molho, você pode consumir os ingredientes crus.
Macrobiótica: Utilize ingredientes frescos e integrais, dando preferência aos orgânicos.
Halal: Verifique se a carne utilizada é permitida na dieta halal.
Kosher: Verifique se a carne utilizada é certificada como kosher.
Ayurvédica: Mantenha a receita original ou substitua a manteiga por ghee.
Baixo FODMAP: Substitua a cebola por cebolinha verde e a mostarda Dijon por mostarda comum.
Origem ou história:
O Filetto al Pepe Verde, também conhecido como Filé ao Molho de Pimenta-Verde, é um prato clássico da culinária italiana, mais especificamente da região do Lazio, onde está localizada a cidade de Roma. Sua origem remonta ao século XIX, quando o prato ganhou popularidade na nobreza italiana e se espalhou por todo o país.
Segundo a história, o Filetto al Pepe Verde foi criado como uma variação do tradicional Filetto al Pepe Nero, que utiliza os grãos de pimenta-do-reino preta. A adição da pimenta-verde ao molho resultou em um sabor mais fresco e suave, que conquistou o paladar dos italianos.
Ao longo dos anos, o Filetto al Pepe Verde se tornou um dos pratos mais emblemáticos da culinária italiana, sendo apreciado tanto por locais como por turistas que visitam o país em busca da famosa gastronomia italiana.
Dúvidas Frequentes:
1. Posso substituir o filé-mignon por outro tipo de carne?
Embora o filé-mignon seja a carne tradicionalmente utilizada nessa receita, você pode substituí-la por outros cortes de carne macia, como contrafilé ou maminha.
2. Posso utilizar pimenta-do-reino preta ao invés da pimenta-do-reino verde?
Sim, você pode utilizar a pimenta-do-reino preta em grãos no lugar da pimenta-do-reino verde. No entanto, saiba que o sabor final do prato pode ser um pouco diferente.
3. Posso congelar o molho de pimenta-verde?
Sim, você pode congelar o molho de pimenta-verde em recipientes adequados por até 3 meses. Certifique-se de descongelar corretamente antes de utilizar novamente.
4. Como sei se o filé-mignon está no ponto certo?
O ponto da carne vai depender do seu gosto pessoal. No entanto, em média, para um ponto mal passado, é necessário cozinhar o filé-mignon por cerca de 3 minutos de cada lado.
5. Posso fazer o molho de pimenta-verde menos picante?
Se você preferir um molho de pimenta-verde menos picante, você pode reduzir a quantidade de grãos de pimenta ou amassá-los levemente para liberar menos do seu sabor picante.
