A Melhor Receita de Penne all’Arrabbiata
Lista de ingredientes
- 500g de penne
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 800g de tomates pelados
- Sal a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Instruções passo a passo
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o penne até ficar al dente.
- Enquanto o penne está cozinhando, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho picado e a pimenta calabresa na frigideira e refogue por cerca de 1 minuto.
- Adicione os tomates pelados na frigideira e quebre-os com uma colher de pau.
- Tempere com sal a gosto e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Escorra o penne e adicione-o à frigideira com o molho. Misture bem para que o penne fique bem coberto pelo molho.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente.
- Retire do fogo e sirva o Penne all’Arrabbiata em pratos individuais.
- Decore com folhas de manjericão fresco.
Tempo de preparação
O tempo estimado necessário para preparar o Penne all’Arrabbiata é de aproximadamente 30 minutos.
Porções
Essa receita rende cerca de 4 porções.
Nível de dificuldade
A receita do Penne all’Arrabbiata é considerada fácil. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode preparar esse prato com sucesso.
Tempo de cozimento
O tempo necessário para cozinhar o molho é de aproximadamente 15 minutos, enquanto o tempo de cozimento do penne é de 10 a 12 minutos.
Tipo de cozinha
O Penne all’Arrabbiata é um prato da culinária italiana. É um prato tradicionalmente apimentado, feito com massa e molho de tomate. É um prato simples e saboroso que combina perfeitamente com a cozinha mediterrânea.
Notas sobre ingredientes
Caso não encontre pimenta calabresa, você pode substituí-la por pimenta vermelha em flocos. Se preferir um molho mais apimentado, adicione mais pimenta calabresa a gosto.
Equipamentos necessários
- Panela grande para cozinhar o penne
- Frigideira grande
- Colher de pau
Variações
Existem várias variações do Penne all’Arrabbiata que atendem a diferentes preferências e necessidades dietéticas. Aqui estão algumas opções:
Vegana: Substitua o penne regular por uma opção sem ovos e certifique-se de que os tomates enlatados não contenham ingredientes de origem animal.
Vegetariana: A receita original já é vegetariana.
Sem Glúten: Use penne sem glúten ou outra massa sem glúten de sua escolha.
Onívora: Siga a receita original, adicionando sua proteína preferida, como frango ou camarão, ao molho.
Pescetariana: Siga a receita original, adicionando camarão ou outra frutos do mar ao molho.
Flexitariana: Siga a receita vegetariana acrescentando carne ou frutos do mar, se desejar.
Paleo: Substitua o penne por espaguete de legumes, como espaguete de abobrinha ou cenoura.
Cetogênica (Keto): Substitua o penne por macarrão de konjac ou outra opção com baixo teor de carboidratos.
Whole30: Verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que não contenham ingredientes não permitidos no programa Whole30.
Baseada em Plantas: Siga a receita vegana, adicionando mais vegetais ao molho, como berinjela ou abobrinha.
Mediterrânea: A receita original já faz parte da culinária mediterrânea.
Crudivorismo (Raw Food): Siga a receita vegana, mas não cozinhe o molho. Em vez disso, bata os ingredientes do molho em um liquidificador até obter uma consistência desejada.
Macrobiótica: Siga a receita original, mas evite adicionar muito sal e opte por massa integral.
Halal: Verifique se todos os ingredientes estão de acordo com as diretrizes halal.
Kosher: Verifique se todos os ingredientes estão de acordo com as diretrizes kosher.
Ayurvédica: Siga a receita vegetariana utilizando especiarias e temperos de acordo com os princípios ayurvédicos.
Baixo FODMAP: Substitua o alho por óleo de alho e certifique-se de escolher tomates pelados sem adição de cebola ou alho.
Origem ou história
O Penne all’Arrabbiata é um prato tradicional italiano que tem suas raízes na região de Roma. “Arrabbiata” significa “zangada” em italiano, e o nome do prato faz referência ao sabor picante do molho de tomate.
Diz a lenda que o Penne all’Arrabbiata foi criado por cozinheiras italianas que queriam impressionar seus maridos com um prato cheio de sabor e uma pitada de pimenta. O molho picante é feito com tomates, alho, pimenta calabresa e azeite de oliva, criando uma combinação simples, mas deliciosa.
Dúvidas frequentes
1. Posso usar outras massas além do penne?
Sim, você pode usar outras massas, como espaguete ou rigatoni. O molho all’Arrabbiata fica delicioso com diferentes formatos de massa.
2. Posso fazer o molho all’Arrabbiata com menos pimenta?
Sim, se você não gosta de comidas muito picantes, pode reduzir a quantidade de pimenta calabresa. Ajuste de acordo com o seu paladar.
3. O que posso servir como acompanhamento para o Penne all’Arrabbiata?
O Penne all’Arrabbiata já é um prato completo, mas você pode servir uma salada verde fresca ou pão italiano crocante como acompanhamento.
4. Posso congelar o molho all’Arrabbiata?
Sim, você pode congelar o molho all’Arrabbiata. Deixe esfriar completamente antes de colocar em um recipiente adequado para congelamento e leve ao freezer. Ele pode ser armazenado por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em fogo baixo.
5. Posso adicionar queijo ao Penne all’Arrabbiata?
Sim, você pode adicionar queijo pecorino ou parmesão ralado por cima do prato no momento de servir, se desejar.
