A Melhor Receita de Pizza Bianca

A Melhor Receita de Pizza Bianca

A pizza bianca é uma deliciosa e versátil opção para os amantes da culinária italiana. Diferente da tradicional pizza vermelha, a pizza bianca não possui molho de tomate. Em vez disso, é coberta com ingredientes saborosos que ressaltam o sabor da massa. Neste artigo, vamos compartilhar a melhor receita de pizza bianca, passo a passo, para que você possa preparar essa delícia em casa. Vamos lá!

Ingredientes:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 350ml de água morna
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 150g de queijo mussarela ralado
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto
  • Sal grosso para finalizar

Instruções passo a passo:

Passo 1: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro da mistura.

Passo 2: Em outra tigela, combine a água morna e o azeite de oliva. Despeje essa mistura no buraco feito na mistura de farinha. Mexa até obter uma massa homogênea.

Passo 3: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.

Passo 4: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite de oliva e cubra com um pano. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Passo 5: Pré-aqueça o forno a 220°C.

Passo 6: Divida a massa em duas partes e abra cada uma em forma de disco, com aproximadamente 30cm de diâmetro.

Passo 7: Transfira os discos de massa para uma assadeira untada com azeite de oliva.

Passo 8: Espalhe metade do queijo mussarela ralado em cada disco de massa.

Passo 9: Polvilhe metade do queijo parmesão ralado sobre a mussarela.

Passo 10: Salpique orégano a gosto sobre a pizza.

Passo 11: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo esteja derretido.

Passo 12: Retire a pizza do forno e finalize com uma pitada de sal grosso.

Tempo de preparação:

A preparação da pizza bianca leva, em média, 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa. O tempo de cozimento é de aproximadamente 15 minutos.

Porções:

Esta receita serve duas pessoas.

Nível de dificuldade:

Esta receita é considerada de nível intermediário. A preparação da massa requer um pouco de prática para obter a consistência correta.

Notas sobre ingredientes:

É importante utilizar água morna para ativar o fermento biológico. Caso não tenha azeite de oliva, pode ser substituído por óleo vegetal. Os queijos utilizados podem ser substituídos por outros de sua preferência, desde que sejam de boa qualidade.

Equipamentos necessários:

  • Tigelas
  • Assadeira
  • Superfície enfarinhada
  • Rolo de massa

Variações:

Existem várias variações da pizza bianca que podem ser feitas. Aqui estão algumas opções:

Vegana: Substitua os queijos por queijos veganos e acrescente vegetais como tomate, cebola e pimentão.

Vegetariana: Adicione vegetais de sua preferência, como berinjela, abobrinha e cogumelos.

Sem Glúten: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, amido de milho e polvilho.

Onívora: Adicione presunto, pepperoni ou salame à cobertura da pizza.

Pescetariana: Acrescente camarões descascados ou outros frutos do mar à cobertura da pizza.

Flexitariana: Faça a versão vegetariana ou vegana, mas adicione uma proteína animal, como frango desfiado ou carne moída.

Paleo: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farinha de coco.

Cetogênica (Keto): Utilize uma mistura de farinhas low carb, como farinha de amêndoas e farinha de linhaça dourada.

Whole30: Utilize ingredientes naturais e sem adição de açúcares ou grãos refinados.

Baseada em Plantas: Faça a versão vegana e adicione vegetais e legumes variados.

Mediterrânea: Acrescente azeitonas pretas, tomate seco, rúcula e queijo feta à cobertura da pizza.

Crudivorismo (Raw Food): Utilize uma base de massa de legumes desidratados e adicione coberturas cruas, como vegetais fatiados e sementes germinadas.

Macrobiótica: Utilize ingredientes integrais e frescos, como farinha de trigo integral e vegetais orgânicos.

Halal: Certifique-se de utilizar ingredientes que sejam permitidos pela lei islâmica.

Kosher: Certifique-se de utilizar ingredientes que sejam permitidos pela lei judaica.

Ayurvédica: Utilize temperos e ingredientes que sejam indicados pela medicina ayurvédica, como cúrcuma e gengibre.

Baixo FODMAP: Evite ingredientes ricos em FODMAPs, como trigo, cebola e alho. Utilize uma massa sem glúten e temperos alternativos.

Origem ou história:

A pizza bianca é uma receita tradicional italiana, originária da região de Roma. Diferente da pizza vermelha com molho de tomate, a pizza bianca era servida apenas com azeite de oliva, sal e ervas, destacando o sabor da massa. Com o passar do tempo, novas versões foram surgindo, adicionando queijos e outros ingredientes, tornando a pizza bianca mais variada e saborosa.

Dúvidas frequentes:

1. Posso congelar a massa da pizza bianca?

Sim, você pode congelar a massa da pizza bianca antes de assar. Basta enrolar em plástico filme e colocar no freezer. Na hora de utilizar, deixe a massa descongelar em temperatura ambiente e prossiga com a receita normalmente.

2. Qual a melhor cobertura para a pizza bianca?

A escolha da cobertura para a pizza bianca fica a critério de cada pessoa. Queijos como mussarela, parmesão e gorgonzola são opções saborosas. Além disso, você pode adicionar vegetais, como tomate, rúcula e cogumelos.

3. Posso substituir a farinha de trigo por outra?

Sim, é possível substituir a farinha de trigo por outras farinhas, como farinha de arroz, farinha de amêndoas ou farinha de trigo integral. No entanto, a consistência da massa e o resultado final podem ser diferentes.

4. Qual é a temperatura ideal do forno?

A temperatura ideal do forno para assar a pizza bianca é de 220°C. Essa temperatura permite que a massa asse de maneira uniforme e fique crocante por fora.

5. Posso adicionar outros temperos à massa?

Sim, você pode adicionar outros temperos à massa da pizza bianca, como alho em pó, pimenta-do-reino ou manjericão. Isso ajudará a dar mais sabor à massa e deixá-la ainda mais gostosa.

Agora que você conhece a melhor receita de pizza bianca, aproveite para colocar a mão na massa e experimentar essa delícia em casa. Seja criativo na escolha da cobertura e compartilhe essa experiência com seus amigos e familiares. Bom apetite!

Compartilhe esse artigo

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Inteligência Emocional

Sumário

Artigos Relacionados