A Melhor Receita de Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino com Anchovas
Ingredientes:
– 400g de spaghetti
– 6 dentes de alho, fatiados finamente
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 2 colheres de chá de pimenta calabresa (ou mais, se preferir mais picante)
– 100g de filés de anchovas em óleo, escorridos e picados
– Sal a gosto
– Parmesão ralado, para servir
– Salsinha picada, para decorar
Instruções passo a passo:
1. Em uma panela grande, ferva água salgada e cozinhe o spaghetti de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho fatiado. Refogue até o alho ficar dourado, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione a pimenta calabresa e os filés de anchovas picados na frigideira. Mexa bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que as anchovas se dissolvam no azeite.
4. Quando o spaghetti estiver pronto, escorra-o bem e adicione-o à frigideira com o molho de alho e anchovas. Misture bem para que o molho cubra todos os fios de macarrão.
5. Tempere com sal a gosto e sirva o spaghetti em pratos individuais. Polvilhe com parmesão ralado e salsinha picada para finalizar.
Tempo de preparação:
– 10 minutos
Tempo de cozimento:
– 15 minutos
Porções:
– Esta receita rende 4 porções generosas.
Nível de dificuldade:
– Fácil
Tipo de cozinha:
– Italiana
Notas sobre ingredientes:
– Se você não gosta de anchovas, você pode substituí-las por azeitonas sem caroço, que também adicionam um sabor salgado ao prato.
– Para uma versão mais picante, adicione mais pimenta calabresa de acordo com seu gosto.
Equipamentos necessários:
– Panela grande para cozinhar o spaghetti
– Frigideira grande para preparar o molho
– Utensílio para mexer o spaghetti e o molho
Dicas e truques:
– Certifique-se de não queimar o alho, pois isso pode deixar um sabor amargo no prato. Fique de olho no fogo enquanto estiver refogando o alho.
– Sirva o spaghetti imediatamente após o preparo para que ele esteja quente e delicioso.
– Você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como tomates cereja cortados ao meio ou espinafre fresco, para variar um pouco o sabor.
Apresentação:
– Para uma apresentação atraente, polvilhe o prato com parmesão ralado e salsinha picada antes de servir. Você também pode decorar o prato com algumas folhas de manjericão fresco.
Variações:
– Vegana: substitua os filés de anchovas por alcaparras para obter um sabor salgado.
– Vegetariana: deixe de fora os filés de anchovas ou substitua por azeitonas sem caroço.
– Sem Glúten: use macarrão de arroz ou macarrão sem glúten.
– Onívora: siga a receita original.
– Pescetariana: siga a receita original.
– Flexitariana: siga a receita original.
– Paleo: substitua o macarrão por espaguete de abobrinha.
– Cetogênica (Keto): substitua o macarrão por espaguete de abobrinha e aumente a quantidade de azeite de oliva ou adicione manteiga.
– Whole30: substitua o macarrão por espaguete de abobrinha.
– Baseada em Plantas: siga a versão vegana da receita.
– Mediterrânea: siga a receita original.
– Crudivorismo (Raw Food): esta receita não se adapta ao crudivorismo.
– Macrobiótica: substitua o macarrão por macarrão de trigo integral.
– Halal: siga a receita original.
– Kosher: siga a receita original.
– Ayurvédica: substitua o macarrão por macarrão de trigo integral.
– Baixo FODMAP: substitua o alho por óleo de alho ou pasta de alho sem FODMAPs.
Origem ou história:
A receita de Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino com Anchovas tem origem na região da Campanha, no sul da Itália. É considerada uma das receitas mais tradicionais da cozinha italiana.
Esta receita surgiu como uma opção rápida e prática de refeição para os trabalhadores do campo, utilizando ingredientes básicos encontrados facilmente na região. O alho, o azeite de oliva e a pimenta calabresa são componentes essenciais da cozinha italiana e dão um sabor intenso ao prato. As anchovas adicionam um toque salgado e umami, fazendo com que o prato seja ainda mais saboroso.
O Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino com Anchovas é uma ótima opção para os amantes de comida italiana e é garantia de uma refeição saborosa e reconfortante.
Dúvidas frequentes
Posso substituir o azeite de oliva por outro tipo de óleo?
Sim, você pode substituir o azeite de oliva por óleo de girassol ou óleo de canola, mas lembre-se de que o sabor final do prato pode ser um pouco diferente.
Posso usar outras massas além do spaghetti?
Sim, você pode usar outras massas, como fettuccine ou linguine, para preparar esta receita. O importante é cozinhar a massa de acordo com as instruções da embalagem para que fique al dente.
Posso fazer essa receita sem anchovas?
Sim, você pode fazer essa receita sem anchovas. Se preferir um sabor salgado, você pode adicionar azeitonas sem caroço no lugar das anchovas.
Posso adicionar outros ingredientes ao molho?
Sim, você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como tomates cereja cortados ao meio ou espinafre fresco, para variar o sabor. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento para que os ingredientes extras fiquem bem incorporados ao prato.
Posso fazer essa receita mais picante?
Sim, se você gosta de pratos mais picantes, você pode adicionar mais pimenta calabresa de acordo com seu gosto pessoal. A quantidade indicada na receita é moderada, mas você pode aumentar ou diminuir a quantidade conforme preferir.
