A Melhor Receita de Vongole alla Marinara
Ingredientes:
- 500g de vôngoles frescos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 300g de tomate pelado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Lave bem os vôngoles em água corrente para remover qualquer sujeira. Se algum estiver aberto, descarte-o.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça, se quiser um toque picante. Refogue por cerca de 2 minutos, até o alho começar a dourar.
3. Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os com as mãos. Mexa bem para combinar com o alho e a pimenta. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
4. Em seguida, adicione os vôngoles à panela e mexa delicadamente para cobri-los com o molho de tomate. Regue com o vinho branco seco e o caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, ou até que todos os vôngoles estejam abertos. Descarte qualquer um que permanecer fechado.
6. Retire a tampa e acrescente a salsa picada. Misture bem para incorporar. Cozinhe por mais 1 minuto para que a salsa libere todo o seu sabor.
7. Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos. Sirva os vôngoles alla marinara ainda quentes.
Tempo de preparação:
Tempo total: 30 minutos
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 15 minutos
Porções:
Rende de 2 a 3 porções.
Nível de dificuldade:
Fácil – Esta receita é simples e fácil de seguir, mesmo para iniciantes na cozinha.
Equipamentos necessários:
- Panela grande
- Colher de madeira ou silicone
Variações:
Este prato de Vongole alla Marinara pode ser facilmente adaptado para diferentes estilos e preferências alimentares:
– Vegana: Substitua os vôngoles por cogumelos fatiados ou tofu em cubos.
– Vegetariana: Substitua os vôngoles por cogumelos fatiados ou tofu em cubos.
– Sem Glúten: Certifique-se de usar um caldo de peixe sem glúten e verifique se o vinho branco é livre de glúten.
– Onívora: Siga a receita original com todos os ingredientes listados acima.
– Pescetariana: Siga a receita original com todos os ingredientes listados acima.
Origem ou história:
Vongole alla Marinara é um prato clássico da culinária italiana, mais especificamente da região costeira do sul da Itália. A palavra “vongole” se refere aos vôngoles, que são mariscos encontrados nas águas italianas. E “alla Marinara” significa “ao estilo dos marinheiros”, indicando uma preparação com ingredientes frescos e simples, tradicionalmente servida com frutos do mar.
Esse prato é um exemplo da influência do mar Mediterrâneo na gastronomia italiana. Os vôngoles são cozidos em um molho à base de tomate, alho, azeite de oliva e ervas frescas, resultando em uma combinação saborosa de sabores do mar e da terra.
Dúvidas frequentes
1. Posso substituir os vôngoles por outro tipo de fruto do mar?
Sim, você pode adaptar a receita e usar outros frutos do mar, como camarões, mexilhões ou polvo, de acordo com suas preferências.
2. É possível fazer uma versão vegetariana deste prato?
Sim, você pode substituir os vôngoles por cogumelos fatiados ou tofu em cubos para uma versão vegetariana. O restante dos ingredientes e o procedimento de preparo permanecem os mesmos.
3. Eu posso congelar os vôngoles antes de cozinhar?
Sim, você pode congelar os vôngoles antes de cozinhar, desde que estejam frescos e higienizados. Certifique-se de descongelá-los completamente e remova qualquer concha quebrada antes de adicionar à receita.
4. É necessário usar vinho branco na receita?
O vinho branco é tradicionalmente usado nesta receita para adicionar sabor ao molho, mas se preferir, você pode substituí-lo por caldo de peixe ou água.
5. Posso aumentar as quantidades de ingredientes para servir mais pessoas?
Sim, você pode dobrar ou triplicar as quantidades de ingredientes para preparar uma maior quantidade de Vongole alla Marinara. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário para garantir que os frutos do mar estejam cozidos corretamente.
