A Melhor Receita de Struffoli: Um doce irresistível para encantar o paladar
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de mel
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal para fritar
- Raspas de limão
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções passo a passo:
Passo 1: Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, o mel, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
Passo 2: Sovando a massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique macia e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Forme uma bola com a massa.
Passo 3: Descansando a massa
Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Passo 4: Preparando os struffoli
Divida a massa em pequenas porções e enrole cada uma delas em cordões finos, com cerca de 1 cm de espessura. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 1 cm.
Passo 5: Fritando os struffoli
Aqueça óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio. Adicione os pedaços de massa aos poucos e frite até dourarem levemente. Retire com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 6: Montando os struffoli
Coloque os struffoli em uma tigela grande e regue com mel, misturando delicadamente para que todos fiquem bem envolvidos. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Tempo de preparação:
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 8 porções.
Nível de dificuldade:
Intermediário. Essa receita requer habilidades básicas de amassar e enrolar a massa. No entanto, com paciência e prática, qualquer pessoa pode preparar esses deliciosos struffoli.
Equipamentos necessários:
- Tigela grande
- Superfície para sovar
- Panela funda
- Escumadeira
Origem ou história:
Originário da região da Campânia, na Itália, o struffoli é um doce tradicionalmente preparado durante as festividades de Natal. Sua origem remonta à antiguidade romana, onde era chamado de “stróphidla” e era oferecido como uma oferenda aos deuses.
Com o passar dos séculos, a receita foi aprimorada e se tornou uma verdadeira protagonista das mesas natalinas. Os pequenos pedaços de massa frita são um símbolo de abundância e boa sorte para o próximo ano.
Variações:
O struffoli é uma receita muito versátil, que pode ser adaptada para diferentes restrições alimentares e preferências. Confira algumas variações:
Vegana:
Substitua o mel por outro adoçante natural, como xarope de maple ou melado de cana-de-açúcar. Certifique-se de usar ovos vegans para a massa.
Sem Glúten:
Utilize farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para preparar a massa.
Vegetariana:
A receita original já é vegetariana, mas você pode adicionar frutas secas, como passas, para dar um toque especial aos struffoli.
Onívora:
Mantenha a receita original.
Pescetariana:
Mantenha a receita original, mas evite adicionar qualquer tipo de carne ou peixe na decoração.
Flexitariana:
Mantenha a receita original e aproveite esse doce com moderação em sua dieta flexível.
Paleo:
Substitua a farinha de trigo por farinhas paleo, como farinha de amêndoas ou farinha de coco. Utilize adoçantes naturais, como tâmaras ou mel, em vez de açúcar.
Cetogênica (Keto):
Evite essa receita se você está seguindo uma dieta cetogênica, pois contém farinha de trigo e açúcar.
Whole30:
Essa receita não é adequada para a dieta Whole30, pois contém farinha e açúcar.
Baseada em Plantas:
Adapte a receita vegana acima para se adequar à dieta baseada em plantas.
Mediterrânea:
Mantenha a receita original, pois o struffoli é um doce típico da culinária mediterrânea.
Crudivorismo (Raw Food):
Essa receita não é adequada para a dieta crudivorista, pois requer fritura.
Macrobiótica:
Utilize farinha integral e melado de arroz em vez de mel.
Halal:
Mantenha a receita original.
Kosher:
Mantenha a receita original e certifique-se de usar ingredientes kosher.
Ayurvédica:
Utilize farinha de trigo integral e mel em vez de açúcar. Evite adicionar frutas cítricas nas raspas de limão.
Baixo FODMAP:
Essa receita não é adequada para a dieta baixa em FODMAP, pois contém trigo e mel.
Dicas e truques:
- Use um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja na temperatura certa para fritar os struffoli, em torno de 170°C.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro ou raspas de limão por cima dos struffoli para decorar.
- Experimente servir o struffoli com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para um toque especial.
Apresentação:
Os struffoli podem ser servidos em um prato grande ou em tigelas individuais. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar e adicione algumas raspas de limão. Para uma apresentação ainda mais festiva, coloque algumas frutas secas ou cerejas em calda ao redor dos struffoli.
Dúvidas Frequentes:
1. Posso substituir o mel por xarope de bordo?
Sim, você pode substituir o mel por xarope de bordo ou qualquer outro adoçante líquido da sua preferência.
2. Preciso deixar a massa descansar?
Sim, é importante deixar a massa descansar para que ela fique mais fácil de manusear e os sabores se desenvolvam.
3. Posso congelar os struffoli?
Sim, você pode congelar os struffoli após fritos. Certifique-se de descongelar completamente antes de servir.
4. Eu posso fazer os struffoli com antecedência?
Sim, você pode fazer a massa e refrigerá-la por até 24 horas antes de cozinhar e montar os struffoli.
5. Posso usar suco de limão em vez de raspas de limão?
Sim, você pode usar suco de limão em vez de raspas de limão, mas o sabor será um pouco mais suave.
Agora você tem em mãos a melhor receita de struffoli para encantar seus convidados durante as festividades ou quando quiser agradar seu paladar com uma sobremesa deliciosa. Divirta-se preparando e degustando esse doce clássico italiano!
