A Melhor Receita de Vitello Tonnato
Se você é fã da culinária italiana e adora experimentar pratos gourmet em casa, a receita de Vitello Tonnato é uma opção que com certeza deve estar em seu repertório culinário. Este prato tradicional combina a delicadeza da carne de vitelo com o sabor intenso e cremoso do molho tonnato. Neste artigo, vamos ensinar a preparar a melhor receita de Vitello Tonnato, com todos os passos detalhados para que você possa surpreender seus convidados com um prato sofisticado e delicioso.
Ingredientes:
– 500g de carne de vitelo (lombo)
– 1 cebola grande
– 1 cenoura
– 1 talo de aipo
– 1 folha de louro
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 2 latas de atum em conserva
– 6 filés de anchova em conserva
– 1 xícara de maionese caseira
– Suco de 1/2 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Alcaparras para decorar (opcional)
Instruções passo a passo:
1. Comece preparando o caldo de legumes: em uma panela grande, adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o louro. Cubra com água e leve ao fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por 10 minutos.
2. Adicione a carne de vitelo ao caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia. Retire a carne do caldo e deixe esfriar.
3. Enquanto a carne esfria, prepare o molho tonnato: em um liquidificador, adicione o atum escorrido, os filés de anchova, a maionese e o suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco do caldo de legumes para ajustar a consistência. Reserve.
4. Corte a carne de vitelo em fatias finas e coloque-as em um prato de servir. Regue as fatias de carne com azeite de oliva.
5. Cubra a carne de vitelo com o molho tonnato, garantindo que todas as fatias estejam bem cobertas.
6. Decore o prato com alcaparras e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se misturem.
Tempo de preparação: A preparação do Vitello Tonnato leva cerca de 2 horas. O tempo de cozimento da carne de vitelo pode variar dependendo da intensidade do fogo. Certifique-se de cozinhar a carne até que esteja macia antes de prosseguir com a receita.
Porções: Esta receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções desejadas.
Nível de dificuldade: Intermediário. Esta receita exige técnicas básicas de cozimento e preparação de molho.
Tempo de cozimento: A carne de vitelo deve cozinhar no caldo de legumes por aproximadamente 1 hora, até ficar macia.
