A Melhor Receita de Pizza Marinara
Se você é um amante de pizza e está querendo experimentar algo diferente, a Pizza Marinara é uma ótima escolha. Originária da Itália, essa pizza tradicional é conhecida por sua simplicidade e sabor marcante. Neste artigo, apresentaremos a melhor receita de Pizza Marinara, passo a passo, para que você possa prepará-la em casa e desfrutar de uma deliciosa refeição.
Lista de ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 3/4 de xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Manjericão fresco para finalizar
Instruções passo a passo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento biológico seco e o açúcar. Faça um buraco no centro da mistura e adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, ou até que fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o molho marinara. Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns minutos, até ficar dourado.
4. Acrescente os tomates pelados à panela, esmagando-os com uma colher de pau. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Deixe o molho cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Pré-aqueça o forno a 220°C.
6. Divida a massa em duas partes e abra cada uma em forma de disco em uma superfície enfarinhada. Coloque as massas em uma assadeira ou pedra de pizza.
7. Espalhe o molho marinara sobre as massas, deixando uma borda livre ao redor.
8. Leve as pizzas ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
9. Retire as pizzas do forno e finalize com folhas de manjericão fresco.
10. Corte as pizzas em fatias e sirva imediatamente.
Tempo de preparação e cozimento:
O tempo total de preparação desta receita é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa. O tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos.
Porções:
Esta receita rende 2 pizzas médias, o que é suficiente para servir de 4 a 6 pessoas.
Nível de dificuldade:
Esta receita é classificada como fácil. A massa é simples de preparar e o molho marinara pode ser feito com poucos ingredientes. Mesmo para iniciantes na cozinha, é possível obter um resultado delicioso.
Notas sobre ingredientes:
Se você não encontrar tomates pelados em lata, pode substituí-los por tomates frescos sem pele. Basta escaldar os tomates em água quente por alguns minutos, em seguida, retirar a pele e esmagá-los com um garfo. Além disso, você pode acrescentar outros ingredientes ao seu gosto, como queijo muçarela, azeitonas pretas ou mesmo anchovas.
Equipamentos necessários:
- Tigela grande
- Superfície enfarinhada
- Panela
- Assadeira ou pedra de pizza
Variações:
Aqui estão algumas variações populares para a Pizza Marinara:
– Vegana: Substitua o queijo muçarela por queijo vegetal e adicione legumes grelhados.
– Vegetariana: Acrescente legumes como tomate, cebola, pimentão e cogumelos à cobertura.
– Sem Glúten: Utilize farinha de trigo sem glúten para preparar a massa.
– Onívora: Adicione ingredientes como presunto, calabresa e queijo provolone.
– Pescetariana: Acrescente camarão ou anchovas à cobertura.
– Flexitariana: Experimente diferentes combinações de ingredientes de acordo com seu gosto pessoal.
– Paleo: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas e faça o molho marinara com tomates frescos.
– Cetogênica (Keto): Utilize uma massa de pizza cetogênica e adicione queijos e carnes como cobertura.
– Whole30: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam de acordo com as diretrizes do Whole30.
– Baseada em Plantas: Utilize vegetais, legumes e queijos vegetais como ingredientes principais.
– Mediterrânea: Acrescente azeitonas pretas, queijo feta e pepino à cobertura.
– Crudivorismo (Raw Food): Prepare uma base de massa com ingredientes crus e utilize tomates frescos em vez de molho marinara.
– Macrobiótica: Utilize ingredientes integrais e naturais para preparar a massa e a cobertura.
– Halal: Utilize somente ingredientes permitidos pelo halal.
– Kosher: Certifique-se de que todos os ingredientes sejam kosher.
– Ayurvédica: Utilize ingredientes de acordo com os princípios ayurvédicos, como especiarias e ervas.
– Baixo FODMAP: Evite ingredientes que possam causar desconforto gastrointestinal, como cebola e alho.
Origem ou história:
A Pizza Marinara é uma das pizzas mais antigas e tradicionais da Itália. Sua origem remonta ao século XVIII, em Nápoles, onde era muito popular entre os pescadores locais. Devido à sua simplicidade, a Pizza Marinara era uma refeição rápida e saborosa que podia ser preparada a bordo dos barcos de pesca.
A receita original da Pizza Marinara consiste apenas em massa de pizza, molho de tomate, alho, azeite de oliva e orégano. Não leva queijo, como muitos podem imaginar. A palavra “marinara” se refere à palavra italiana “marinaro”, que significa marinheiro.
Tradicionalmente, a Pizza Marinara é reconhecida como a irmã mais simples da famosa Pizza Margherita. Enquanto a Pizza Margherita foi criada em homenagem à rainha Margherita da Itália, a Pizza Marinara tem suas raízes humildes nas tradições dos pescadores napolitanos.
Dúvidas frequentes:
1. Posso congelar a massa da Pizza Marinara?
Sim, você pode congelar a massa da Pizza Marinara. Após a etapa de descanso, divida a massa em porções individuais e envolva-as em filme plástico antes de colocá-las no congelador. Quando estiver pronto para preparar a pizza, deixe a massa descongelar na geladeira durante a noite e siga as instruções restantes.
2. Posso usar tomates frescos em vez de enlatados para o molho marinara?
Sim, você pode usar tomates frescos para preparar o molho marinara. Basta escaldar os tomates em água quente por alguns minutos, retirar a pele e esmagá-los com um garfo. Você pode adicionar um pouco de água ao molho se necessário.
3. É possível fazer a massa da Pizza Marinara sem fermento biológico seco?
O fermento biológico é essencial para a textura e sabor da massa da Pizza Marinara. No entanto, se você não tiver fermento biológico seco, pode substituí-lo por fermento fresco. Nesse caso, utilize 20g de fermento fresco para cada 7g de fermento seco indicado na receita.
4. Posso adicionar outros ingredientes à cobertura da Pizza Marinara?
A receita tradicional da Pizza Marinara consiste apenas em molho de tomate, alho, azeite de oliva, orégano e manjericão. No entanto, você pode adicionar ingredientes adicionais, como queijo muçarela, azeitonas pretas ou anchovas, se preferir.
5. A Pizza Marinara é uma opção saudável?
A Pizza Marinara é uma opção mais saudável em comparação com outras pizzas mais elaboradas, pois não contém queijo e leva apenas ingredientes simples. No entanto, é importante lembrar que o tamanho da porção e os ingredientes adicionais podem influenciar o valor nutricional da pizza.
